Ofis mutfağı neden hep kirli? Ortak buzdolabı ve bulaşık düzeni

Kısa cevap: Ortak mutfak ve buzdolabı, sorumluluk net olmadığı için kirlenir. Yiyeceklere isim ve tarih yazılması, haftada bir belirli günde sahipsiz yiyeceklerin atılması ve herkesin kendi bardağını yıkaması ya da makineye koyması gibi birkaç kural, mutfağın büyük bölümünü kendiliğinden düzene sokar. Temizlik personeli yüzeyleri, eviyeyi ve zemini yapar; buzdolabındaki yiyecekler ise çalışanların sorumluluğunda kalmalıdır.

Ofis buzdolabındaki sorun genellikle kimin neyi yapacağının belirsiz olmasıdır.

Neden hep aynı sorun çıkıyor?

• Sahipsizlik: "Benim değil" denilen kap kimse tarafından atılmaz.
• Gün sonu yığılması: Bardaklar akşam eviyede birikir, sabah temizlik personelini bekler.
• Belirsiz iş bölümü: Çalışanlar temizlikçinin yapacağını, temizlikçi de kişisel eşyalara dokunmaması gerektiğini düşünür.
• Kapasite: Kalabalık bir ekip için tek buzdolabı ve tek eviye yetersiz kalabilir.

Buzdolabı için dört kural

1. İsim ve tarih: Buzdolabının yanına kalem ve etiket koyun. Etiketsiz kap sahipsiz sayılır.
2. Boşaltma günü: Örneğin her cuma öğleden sonra etiketsiz ve tarihi geçmiş yiyecekler atılır. Gün herkesçe bilinmeli.
3. Raf düzeni: Akabilecek yiyecekler alt rafa ve kapalı kaba konur.
4. Dökülen hemen silinir: Dökeni belli olan leke ertesi güne bırakılmaz.

Boşaltma işini kimin yapacağını baştan belirleyin. Bu görev temizlik personeline verilecekse kural yazılı olmalı ki çalışanların yiyeceğini atan kişi zor durumda kalmasın. Buzdolabının dönemsel iç temizliği ve koku sorunu için buzdolabı temizliği ve kötü koku yazımıza bakabilirsiniz.

Bulaşık: makine mi, kişisel sorumluluk mu?

Bulaşık makinesi olan ofislerde en basit kural "kullandığın bardağı makineye koy" olur. Makinenin kim tarafından ve ne zaman çalıştırılıp boşaltılacağı da belli olmalıdır; dolu ve temiz bir makine, kimse boşaltmadığı için eviyede yeni bir yığın oluşturur.

Makine yoksa:

• Eviyenin yanında temiz bir sünger, bulaşık deterjanı ve süzgeçlik bulunsun.
• Süngerleri sık değiştirin; ıslak sünger kısa sürede mutfağın en kirli eşyalarından birine dönüşebilir.
• Kişisel kupa kullananlar kendi kupasından sorumlu olsun.

Kahve makinesi, kettle ve mikrodalga

Ortak cihazlar, mutfağın en çok kullanılan ama en az temizlenen parçalarıdır.

Kayseri'nin sert suyu kettle ve kahve makinelerinde kireçlenmeyi hızlandırır; dönemsel kireç temizliğini takvime bağlamak cihaz ömrünü uzatır.

Temizlik personelinin işi nerede başlar?

Net bir iş bölümü, tartışmaların çoğunu bitirir. Genellikle şu ayrım işe yarar:

• Personel: Tezgâh, eviye, cihazların dış yüzeyleri, masa ve sandalyeler, zemin, çöplerin boşaltılması, buzdolabının dönemsel iç temizliği.
• Çalışanlar: Kendi yiyeceği, kendi kabı, kendi döktüğü.

Bu ayrımı ofis temizliği anlaşması yapılırken yazıya geçirmek de önemlidir. Bir teklifte hangi kalemlerin bulunması gerektiğini görmek için ofis temizliği teklifi nasıl hazırlanır yazımız yol gösterebilir.

Kuralı yazın ve görünür kılın

Buzdolabı kapağına asılan beş maddelik kısa bir not, e-postayla gönderilen uzun bir duyurudan daha etkilidir. Kibar ve kısa bir dil kullanın; kuralı bir kez koyup unutmak yerine ilk birkaç hafta takip edin. Yeni başlayan çalışanlara da mutfak düzenini ilk gün anlatın.

Mutfakta en sık atlanan noktalar

Tezgâh silinse bile bazı noktalar haftalarca kimsenin aklına gelmez. Bunları haftalık listeye eklemek mutfağın genel görüntüsünü değiştirir:

• Buzdolabı kapı contaları ve kapı kolu,
• mikrodalganın tavanı ve döner tabağın altı,
• çöp kovasının içi ve kapağı,
• eviye süzgeci ve gider çevresi,
• dolap kapaklarının kenarları ve kulpları,
• kahve makinesinin arkası ve altı.

Çöp kovası özellikle önemlidir: torba sızdırdığında kovanın dibinde biriken sıvı, mutfaktaki kalıcı kokunun en yaygın kaynaklarından biridir. Kovayı haftada bir yıkayıp kurutmak bu sorunu büyük ölçüde çözer.

Çöp ayrıştırma ve geri dönüşüm

Ofis mutfaklarında çöp tek bir kovaya atıldığında hem hacim hızla dolar hem de geri dönüştürülebilir malzeme kaybolur. Yan yana iki ya da üç kova (organik atık, ambalaj, kâğıt) ve her birinin üzerinde net bir etiket yeterlidir. Organik atık kovası günlük boşaltılmalı; ambalaj kovası ise ezilmiş kutular ve durulanmış şişelerle daha uzun süre dayanabilir.

Kalabalık ofiste kapasite sorunu

Bazen sorun kurallar değil, alanın yetersizliğidir. Elli kişilik bir ekip tek buzdolabı ve tek mikrodalgayla öğle saatinde mutlaka sıkışır. Bu durumda ikinci bir mikrodalga, ayrı bir içecek dolabı ya da öğle arası saatlerinin kademelendirilmesi, temizlikle çözülemeyecek bir sorunu kökünden çözer. Ofis yönetimiyle birlikte birkaç hafta boyunca en yoğun saatleri gözlemlemek, hangi düzenlemenin gerçekten gerekli olduğunu gösterir.

Bayram, tatil ve uzun hafta sonu öncesi

Ofisin birkaç gün kapalı kalacağı dönemler, mutfak açısından en riskli zamanlardır. Kapanıştan önceki son iş gününde buzdolabının tamamen gözden geçirilmesi, bozulabilecek yiyeceklerin sahiplerine götürülmesi ya da atılması, çöplerin boşaltılması ve bulaşık makinesinin çalıştırılıp kapağının aralık bırakılması, tatil dönüşü kötü bir sürprizle karşılaşmayı önler. Bu kontrolü kimin yapacağını takvime yazmak, "herkes birinin yapacağını düşündü" durumunun önüne geçer. Kahve makinesinin su haznesi de boşaltılmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.

Ofisinizin mutfak, WC ve çalışma alanlarını kapsayan düzenli bir plan için ofis temizliği sayfamıza göz atabilir, Kuzey Temizlik ekibinden ofisinizi görerek bir iş listesi çıkarmasını isteyebilirsiniz.